Перевод и анализ слов искусственным интеллектом ChatGPT
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Что (кто) такое ricota - определение
!["Os comedores de ricota", 1580, de [[Vincenzo Campi]] ([[Museu de Belas-Artes de Lyon]]).](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/The Ricotta eaters-Vincenzo Campi-MBA Lyon H673-IMG 0324.jpg?width=200 "\"Os comedores de ricota\", 1580, de [[Vincenzo Campi]] ([[Museu de Belas-Artes de Lyon]]).")
-cul queijo de consistência macia, úmida ou seca, cor branca, sabor suave levemente adocicado, feito com soro de leite desnatado e sem maturação alguma
-etim it. ricotta (a1320) 'laticínio obtido de novo cozimento do soro do leite, resíduo de fabricação de queijo, com acréscimo de soro ácido', este fem.substv. de ricotto , part.pas. de ricuocere 'recozinhar; cozer a uma temperatura maior'
Википедия
O requeijão (português europeu) ou ricota (português brasileiro) (do italiano ricotta, "recozida") é um derivado de queijo de massa mole, fresco e com baixo teor de gordura. É um queijo que é preparado por meio da coagulação ácida das proteínas presentes no soro, sendo esta a principal diferença em relação aos queijos convencionais, que são obtidos a partir da coagulação ácida ou enzimática das caseínas, proteínas majoritariamente presentes no leite. Por ser um produto proveniente de soro de queijo, contem alto teor de soro-proteínas (alfa-lactoalbumina, beta-lactoglobulina), que são em geral, mais nutritivas que as proteínas dos queijos normais (cuja principal proteína na composição é a caseína).
